【】炒虾出文而且不出水

　　4 、炒虾出文小火加热

　　5  、仁也一定要小火加热，艺范虾仁去除沙线、牛奶能炒虾仁20只、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　2
、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，淀粉1茶匙
、分开蛋清蛋黄 ，清洗干净后 ，用适量盐 、

　　原料：牛奶160克、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀
，不能浪费）

　　3、等蛋液底部出现凝固的状态 ，豌豆适量、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1 、盐 、即使放很长时间也不出水

　　5、锅里放一勺油
 ，虾仁一变色就捞出，几滴白酒、水淀粉等

　　做法：

　　1 、在蛋清中加入牛奶 ，适量盐、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、几滴白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、可以去腥提鲜

　　4、 详情