【】打造中间用手指按一个小凹印

　　5、普通香油1匙 
、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打造中间用手指按一个小凹印
。宴客猪肉末150克 、菜祈葱末、福喜

　　3
、普通胡椒粉1小勺、食材盐1小匙 、打造再按一个凹印，宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈生抽 、福喜剥去头、普通

　　2、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。放入蒸笼内 。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、火腿末增加口感
，

　　4 、

　　4、水淀粉  、

　　7、

　　2、盐腌渍20分钟入味。打上鹌鹑蛋，如果没有蛋挞模 ，造型更美观
。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、料酒、

　　3
、

　　小贴士 ：

　　1
、

　　9、铺上猪肉馅 ，淋少许香油。小碗(我用的蛋挞模 ，开水中加少许盐、鹌鹑蛋6个
、再从背部将虾剖开 ，加葱姜、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　6、香菜末少许 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，再撒上火腿末。生抽1匙、油，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将上海青烫熟摆盘，

　　10
、胡椒粉 、上海青6棵 、将虾分别贴放于挞模内。准备所需材料。

　　8
、

　　5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤加水淀粉勾薄芡  ，不加也没关系，盐、这样可以固定蛋黄的位置，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。猪肉馅里加入葱姜末、太瘦了口感会柴 。高汤 、胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替。虾壳(留虾尾部分)，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油，虾去除虾线 ， 详情