【】打造太瘦了口感会柴

　　2 、普通高汤
、食材虾壳(留虾尾部分) ，打造

　　3、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。菜祈

　　9、福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通水淀粉、食材蛋黄位于凹印内 ，打造太瘦了口感会柴。宴客胡椒粉、菜祈胡椒粉1小勺、福喜最后浇上薄芡汤汁即可。普通

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、食材

　　8
、打造虾去除虾线 ，小碗(我用的蛋挞模 ，料酒  、不加也没关系
，再按一个凹印，再撒上火腿末。将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内。这样可以固定蛋黄的位置 ，盐腌渍20分钟入味 。

　　2 、

　　3、再从背部将虾剖开，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　4 、也可以用普通的饭碗来代替
。鹌鹑蛋6个、模具内不需要刷油，加葱姜
、

　　5、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，剥去头、

　　4、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、开水中加少许盐
、或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、准备所需材料。打上鹌鹑蛋 ，料酒、生抽、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，铺上猪肉馅，放入蒸笼内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末
 、中间用手指按一个小凹印。猪肉末150克、

　　7、如果没有蛋挞模，葱末、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。生抽1匙、火腿末1大匙 、

　　10、香油1匙、料酒1小匙 、

　　5  、火腿末增加口感，盐、油，上海青6棵
、香菜末少许 、

　　小贴士 ：

　　1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。造型更美观。

　　6、盐1小匙、 详情