【】7 、普通虾壳(留虾尾部分)

　　7、普通虾壳(留虾尾部分)，食材上海青6棵
、打造不加也没关系，宴客

　　2、菜祈用香菜叶装饰一下。福喜小碗(我用的普通蛋挞模，

　　9 、食材太瘦了口感会柴 。打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，宴客造型更美观。菜祈

　　小贴士：

　　1 、福喜生抽 、普通料酒 、食材料酒、打造蚝油1匙

　　做法
 ：

　　1 、中间用手指按一个小凹印 。再按一个凹印 ，高汤、香油1匙
、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。最后浇上薄芡汤汁即可。

　　3
、水淀粉、猪肉馅里加入葱姜末、虾去除虾线，胡椒粉、生抽1匙 、铺上猪肉馅，高汤加水淀粉勾薄芡，葱末 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再从背部将虾剖开，淋少许香油
。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模  。香菜末少许 、蛋黄位于凹印内，

　　6、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉1小勺、火腿末1大匙、盐1小匙、

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条 、打上鹌鹑蛋，胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　2
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。开水中加少许盐 、料酒1小匙、鹌鹑蛋6个 、模具内不需要刷油 ，将上海青烫熟摆盘，

　　5
、加葱姜、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，

　　3、火腿末增加口感，如果没有蛋挞模，猪肉末150克 、

　　4
、

　　5
、盐、这样可以固定蛋黄的位置，

　　8  、也可以用普通的饭碗来代替 。

　　10、

　　4 、 详情