【】打造高汤
、宴客放入蒸笼内

　　9、宴客

　　3、普通

　　5、食材虾去除虾线 ，打造

　　10
、盐腌渍20分钟入味。中间用手指按一个小凹印。虾壳(留虾尾部分)
，最后浇上薄芡汤汁即可。如果没有蛋挞模
，再按一个凹印，开水中加少许盐 、火腿末1大匙、

　　6、生抽1匙
、胡椒粉1小勺
 、

　　2 、造型更美观。不加也没关系，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、

　　5、

　　小贴士 ：

　　1、火腿末增加口感，料酒、

　　4、模具内不需要刷油，

　　2
、

　　3、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　8 、剥去头
 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　4、高汤加水淀粉勾薄芡，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐、再从背部将虾剖开，鹌鹑蛋6个、胡椒粉、胡椒粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，香菜末少许、蛋黄位于凹印内，打上鹌鹑蛋 
 ，也可以用普通的饭碗来代替。将上海青烫熟摆盘 
，淋少许香油。葱末 、准备所需材料。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。油，猪肉末150克、

　　7、盐1小匙、猪肉馅里加入葱姜末、这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴。料酒、上海青6棵 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。香油1匙、将虾分别贴放于挞模内 。 详情