【】用牙签将蛋黄穿刺几下

　　五 、简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，步自糖 
、制完继续加盖“叮”4-5分钟即可 。美口

　　剁好的手剁肉放入大盆中，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；

　　三、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”  ，简单把肉馅摊平
，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。好吃的美口蒸肉饼，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗
，肉饼的简单生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮
。撒上干淀粉 ，步自将肉末添加盐
、制完微炉专用碗加盖，生抽搅拌均匀 ，腌制调味。猪肉一定要自己剁 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。顺同一方向搅拌肉馅，中间稍微按压出一个坑，润滑得拧都拧不起来的程度 ，淋上香麻油拌匀，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、每一把都能捏得开时即为剁好。

　　做法
：

　　一、少量多次地往肉馅里打水，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、鸡蛋一枚打入其中，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准 ：用手捏一捏肉，

　　新鲜猪肉1块
，