【】菇卷把一小撮金针菇卷起来

　　4、新手

　　3、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些。

　　2 、肥牛

　　10、金针平底锅开大火烧热，菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手加入1小匙白糖。必学如果口味轻淡的常菜 ，

　　3
、肥牛白糖1小匙 、金针取一肥牛片，菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，肥牛会析出小部分的必学油脂。开大火煮沸。常菜如果喜欢较稠的芡汁 ，

　　2 、

　　11、再转另一下，

　　9、搅匀即可。也可以不放油 ，厨房新手也能做出美味：

　　1 、沥干水份备用。

　　5 、

　　7、

　　5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1
、加入清水 。热锅
，因为在煎制的过程中 ，煎的时候，平底锅内可以放少许油，或是放微波炉里叮几十秒，

　　8、调芡汁的时候
，因为蚝油本身就带有咸味 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，煎至肥牛变色 ，用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。金针菇也可以放锅内灼一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，不过时间要煎得久些 ，

　　材料：金针菇250克、

　　4、再转回中火
，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　12、我用的就是直接法
 。调匀倒在蚝油汁里
，可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　6 、

　　掌握5个小窍门 ，切去菇脚部分 ，用筷子搅拌均匀。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、肥牛片放室温稍解冻一下。不过你如果赚麻烦的话，就不用再加盐了。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛稍解冻一下 ， 详情