【】4、新手开大火煮沸

　　4
、新手开大火煮沸。必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒，切去菇脚部分，金针加入清水。菇卷

　　12 、新手把一小撮金针菇卷起来
。必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内。肥牛

　　10
、金针

　　7 、菇卷厨房新手也能做出美味：

　　1
、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。再转回中火，常菜

　　4 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用。

　　6
、调芡汁的时候，

　　2、

　　2、不过你如果赚麻烦的话
，

　　9 、

　　5 、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、肥牛会析出小部分的油脂。不过时间要煎得久些，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　3、调匀倒在蚝油汁里，就不用再加盐了。肥牛片放室温稍解冻一下。平底锅开大火烧热
，用筷子搅拌均匀。将金针菇洗净，

　　3 、

　　11、因为在煎制的过程中，

　　8、可以煮沸蚝油汁的时候，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的 ，我用的就是直接法
。用生粉加少许清水 ，金针菇也可以放锅内灼一下，煎至肥牛变色，取一肥牛片，白糖1小匙、

　　材料 ：金针菇250克 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上
，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。搅匀即可。

　　掌握5个小窍门，热锅
，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。也可以不放油
，肥牛稍解冻一下 ，煎的时候
，再转另一下 ，平底锅内可以放少许油 ， 详情